❗️Chia-Kerne-Brot❗️
- Mamas Lifestyle-Blog
- vor 2 Stunden
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(Nussfreies, glutenfreies und sojafreies Eiweißbrot)!
Zutaten:
150 g Joghurt
4 Eier (M)
100 g fein gemahlene Sonnenblumenkerne (als Mandel-Ersatz)
62 g Chiasamen
150 g Kürbiskerne und ganze Sonnenblumenkerne gemischt
2 TL Backpulver
1 TL Salz
Zubereitung:
Flüssigkeiten mixen:
Joghurt und Eier in einer Schüssel gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen:
Die gemahlenen Sonnenblumenkerne, Chiasamen, die ganzen Saaten, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
Teig anrühren:
Die trockenen Zutaten unter die Joghurt-Ei-Mischung rühren.
Wichtige Ruhezeit:
Den Teig 15 Minuten quellen lassen. Er wird in dieser Zeit deutlich fester.
Backen:
In eine Kastenform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Hinweis:
Wundern Sie sich nicht, wenn das Brot im Inneren nach dem Abkühlen eine leicht grünliche Farbe annimmt. Das ist eine harmlose chemische Reaktion zwischen den Sonnenblumenkernen und dem Backpulver!
Klassische Eiweißbrote (oder Low-Carb-Brote):
Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie kaum Kohlenhydrate, dafür aber sehr viel Eiweiß (Protein) und gesunde Fette enthalten.
Natürliche Proteinquellen:
Die 4 Eier, der Joghurt sowie die großen Mengen an Kernen (Sonnenblumen- und Kürbiskerne) liefern von Natur aus extrem viel pflanzliches und tierisches Eiweiß.
Kein Getreidemehl:
Da Sie komplett auf Weizen, Roggen oder Dinkel verzichten, enthält das Brot kaum verdauliche Kohlenhydrate.
Hochwertige Fette & Ballaststoffe:
Chiasamen und Kerne liefern reichlich Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, die extrem lange satt halten.
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