👩🏻‍🍳 Dinkelvollkornbrot 750 gr (mit/ohne Saaten) 🍞

Zutaten:

500 gr Dinkelvollkornmehl

500 ml Wasser (lauwarm)

2 EL Apfelessig

2 TL Salz (1 TL)

2 Tüten Trockenhefe

Insg. 200 gr Kerne z.B. Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne (50 gr für die Brotbackform)

Butter & Kerne & ca. 20 gr Haferflocken für die Form

Zubereitung:

Die Zutaten der oben aufgeführten Reihenfolge nach in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Minuten miteinander verrühren. Währenddessen kann die Brotbackform gebuttert und mit Haferflocken und weiteren Saaten / Körnern ausgelegt werden. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, gut verteilen, mit Kernen und/oder Haferflocken bestreuen und einem Messer längs einschneiden.

Gebacken wird insg. 1¼ Stunde wie folgt (Ofen NICHT vorheizen!):

1.) 45 Min. in der Brotkastenform, 200° Ober-/Unterhitze

2.) Je ca. 15 Min. auf einer Seite backen, 185° Ober-/Unterhitze (Klopftest)!

Gegebenenfalls die Brotoberfläche mit Backpapier abdecken, damit sie nicht zu braun wird. Nach der Backzeit (Klopftest) das Brot auf einem Gitter (oder Brett mit Stäbchen) etwas abkühlen lassen. Das Brot sollte aussen schön knusprig und innen weich sein.