Pfirsichstreusel Kuchen

Vorgeheizter Backofen Unter-/Oberhitze 200 Grad für ca. 45 Minuten, gefettete und bemehlte 26er Springform.

Pfirsichstreusel Kuchen

Zutaten Teig:

200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)

120 g Butter oder Margarine (weich)

120 g (Rohr)Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

1 Pck. Vanillearoma

2 Stck. Eier (M)

75 ml Süße Sahne

2 reife Bananen

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Obst (Abtropfgewicht ca. 350 g)

Zutaten Streusel:

60 g Mehl (Type 405)

50 g Butter oder Margarine

40 g Rohrzucker

40 g Haferflocken

Dekoration:

Puderzucker

Zubereitung:

Zucker, Vanillinzucker, Vanillearoma, Salz und Eier schaumig schlagen. Unter Rühren Butter und süße Sahne hinzugeben und die Zutaten weiter gut miteinander verrühren. Banane mit dem Stabmixer pürieren und hinzufügen. Abschließend das Mehl mit dem Backpulver in die Teigmasse sieben und unter die Masse heben. Den Teig in die vorbereitete (gefettet und bemehlt) 26er Springform geben und glatt streichen.

Beliebig Obst z.B. Mango, Ananas etc., hier Kirschen, auf den Teig verteilen. Das Obst in etwas Mehl wenden, damit es nicht zu sehr in den Teig absinkt.

Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem bröseligen Teig kneten. Die Teigstreusel gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Den Kuchen im Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 45-60 Minuten backen (Stäbchentest) und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen. Gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, damit die Kuchenoberfläche nicht zu dunkel wird. Sobald der Kuchen erkaltet ist, kann er mit etwas Puderzucker (beliebig) dekoriert werden.